雪もち
じっくりと炊き上げた
有機栽培のえりも小豆のつぶあんと
北海道の草原から届いた
グラスフェッドミルクで作ったクリームを
北海道の粉雪のように
ふわふわのお餅で包みました
おはぎ つぶあん
北海道の餅米、風の子もちを蒸しあげ
帯広で丁寧に育てられた
有機栽培のえりも小豆を炊き上げた
つぶあんで包みました
できるだけ粒を残しつつ
優しいおはぎに仕上げました
おはぎ 煎りきなこ
帯広で丁寧に育てられた
有機栽培のえりも小豆を炊き上げたつぶあんを
蒸しあげた北海道の餅米
風の子もちで包みました
特別栽培で育てられた大豆のきな粉を
香ばしく煎りふりかけました
どら焼き
身体にやさしいグルテンフリーのどらやきです
米粉と餅粉でつくった生地に
塩バタークリームと
有機栽培のえりも小豆の
つぶあんを合わせました
流氷羹
甘酸っぱい果実みのある蝦夷ベリーの羊羹に
白餡の羊羹を重ね
雪のような小さな求肥を散らしました
仕上げに北海道松前小島産の天草で作る
寒天を流した流し羊羹